،في الجولة النهائية من مسابقة مأدبة الطهي
.أنا أواجهُ (شو آن)، تلميذُ أمي في كيكارو
.في مباراةٍ يقودها المصير
.الموضوع هو التوفو، سيانٌ لمسابقة كيكارو خاصتنا
.الحُكم سيعلن في غضونِ ستةَ عشر ساعة
.لذلك بدأت صنع التوفو من فول الصويا
!لكن كمينٌ لا يصدق اعترضنا
!لابد أنها (شان)! لا أحد آخر سيفعل شيئًا بهذهِ الدناءة
!هل هنالكَ أي شيء يمكن القيام به يا (ماو)؟ حياة أبي على المحك
.شان)! بفضلك، سأصنعُ طبق توفو القرن)
.قدرة ماو الحقيقية! توفو الباندا السحري
!قدرة ماو الحقيقية
توفو الباندا السحري
!شيءٌ ما يحدث
!ها هم الحكّام
هل حان الوقت؟
.تبقّى أقل من ساعة
.لابدَّ أنهم اِنتهوا من التوفو وسيباشرون بالطهي
!أجل! كنّا ننتظر
!فز بها لأجلنا
!حظًّا موفقًا يا (شو آن)
!إنها المباراة النهائية من مسابقةِ مأدبة الطهي
!من ظهر أولًا هو (شو آن)
!والآن، أصغر كبير طهاةٍ في التاريخ، (ليوم ماو شينغ) ظهر كذلك
!أنا أعوّل عليك يا (ماو)
!(ماو)
.كلاهما طاهيان من سيشوان
من سينتصر؟
!أنا أرتعشُ من الإثارة
!فوزٌ أو خسارة، هذا هو الأمر. موقعةُ القادة
...التاريخُ المشترك بين (ماو) و(شو آن)
...أداة الطهي الأسطورية
...وحقُّ السيطرةِ على شنغهاي
.كلها سيتمُّ تحديدها بهذهِ المباراة
!أبي
.مهما يكن، لا سبيل لهِ لأن يستطيع صنع طبقِ توفو لائق
.لقد بدأ العد التنازلي لخضوعِ شنغهاي
.ماو). أنصت لخطى مأتمك تُعزف على قبرك)
."أنا سأعزف "توفو النتاغم الثلاثي
!توفو التناغم الثلاثي"؟"
ماذا يكون؟
!ضعهُ هنا
.أنصت بأُذنيك، عينيك، وجسدك بأسرة
."هذا هو المطلق، " توفو التناغم الثلاثي
!يـ-يالهُ من توفو جميل
!إنهُ مثل كتلةٍ ضخمة من الرخام، بالتالي... قوي
.معدٌّ من أفضل فول صويا ومياهٍ معدنية، هذا توفو خالص وطري
...تلكَ
!سكين الخيزران
!انظر جيّدًا، (ماو)
!هذا مذهل
هو قطّع جميع الجوانب الأربعة !من التوفو إلى قطعٍ متطابقة بمثل هذهِ السرعة
!مدهش! انظروا لمهارةِ حملهِ للسكين
!بربّكَ يا (ماو)
!ها هو (ماو-ني) مع عاداته السيئة مجددًا
...لكنهُ لا يثرثرُ فحسب
.التوفو 10% معجونُ الفول، يكمّلهُ 90% من الماء
.إنها مادةٌ حساسةٌ للغاية
.تدميرُ الشكل سيخرّب المذاق
.وهو يعرف هذا
!دِقّةُ قطعهِ كأنها آلة
!لقد استخدم سكين الخيزران لتجنب رائحة المعدن، يالَ فظنته
!من المبكرِ أن تندهشوا
ما! بكلتا يديه؟
!إنهُ لا يكبحُ مهارتهُ العظيمة
!شو آن) متحمسٌ للغاية، حتّى عرقهُ قد تبخّر)
!والجمهورُ في ذهول
!إنهُ استثنائي، يالهُ من طاهٍ عنيد
هـ-هل سيكون (ماو-ني) على ما يرام؟
!هيه
!مـ-ماو-ني)؟)
.بئسًا! (شو آن) باشر الطهي بالفعل
!التوفو نفسها لم تجهز بعد، (ماو) لا يمكنهُ حتى بدأ الطهي
!ذلك بسببِ تلكَ المرأة
.لو أن تلكَ المرأة لم تخرب توفو (ماو)، لكان بدأ الطهي بالفعل
!انظروا لما يفعل (شو آن) الآن
مقلاتين في آنٍ واحد! هل ثمة شيءٌ لا يسعُ (شو آن) فعله؟
!إنهُ يعملُ على لهبين في آنٍ واحد
،الطهي بالنار هي روحُ المطبخ الصيني !كما أنَّ الاستخدامَ المزدوج حركةٌ بالغةُ الصعوبة
!المعكرونة... (شو آن) يعدُّ طبق معكرونة؟
إذًا فلابدَّ أن المقلاة الأخرى تحوي الصلصة؟
!الصلصةُ تتصاعد
،ستكتشف لمَ طهوي أدهش معلمتي السابقة .الجنية (باي) من سيشوان
!انتهيت
!ذلك يبدو شهيًّا
!آيةٌ في الجمال
!انظروا! يالها من معكرونة لولبية بالغةُ الجمال
...رائحة الصلصة، والتوفو الساطع كالماس
!كل شيءٍ من الدرجةِ الأولى
.لا تتحمسوا كثيرًا بعد، تريثوا حتى يبدأ الحكم
!شيل-سان)، ساعتك! دعني أرى ساعتك)
يبدأ التحكيم في خمس دقائق؟
...شو آن) قطّع وطهى التوفو بالفعل)
!لا يمكنك أن تفعل ذلك في خمس دقائق فقط، (ماو)
!لا داعي للذعر
كيف يمكنكُ قول ذلك؟
.لا يمكنكَ لومه، فحياةُ والدهِ على المحك
.و(ماو) يدركُ ذلك، فلتنظروا
.يبدو غارقًا في التفكير
.ذاكَ الانتباه يوحي إلى أنهُ ركزَ على الطعام
ماو). ألديكَ خطةٌ سرية؟)
...شيءٌ بوسعهِ هزيمةُ طهي (شو آن)
.سانتشي-سان). لنثق بـ(ماو-ني)، هو سيفعلُ أمرًا ما بالتأكيد)
لقد كان دائمًا هكذا، صحيح؟
...(شيلو)
!إذا كنت لا تشعر برغبةٍ في المنافسة، فلتنسحب يا فتى
!أجل
!ثلاثون دقيقة
اوي (شيلو)! ألا يزالُ من المفترض أن نثق بـ(ماو)؟
!كفَّ عن خنقي
...حسنٌ إذًا
...(ماو)
!(مـ-ماو-ني)
!أنتَ متأخرٌ يا (ماو)، متأخرٌ للغاية
!التوفو خاصتكَ جاهز، لكن لا يوجدُ شيءٌ آخر يسعكُ القيام به
.ها أنا ذا
ماذا؟
ماو). هل أنت...؟)
ماذا تفعل؟
هل تريد أن تقدمَ لهم توفو غير مطهو؟
ما خطبك؟
!مغفل
!لقد جلب قالب التوفو غير المطهو كاملًا للحكّام؟
لمَ يكلّفُ نفسه؟
!كفاكَ عبثًا
!مـ-ماذا؟
ماذا جرى لكَ يا (ليو ماو شينغ)؟
!ماذا حدث لأصغر كبيرِ طهاةٍ في التاريخ؟
إذًا فسوف ترهنُ كل شيءٍ على توفو وحسب، (ماو)؟
.لم يكن ثمةَ أمرٌ آخر يسعهُ فعله
.التوفو فحسب! ذلك أمرٌ صعب
!ومع القالب، التقديمُ غير أنيقٍ كذلك
.سأزيلُ القالب الآن
!ماذا؟
!هـ-هذا؟
kazehaya-kun.blogspot.com @ kazehaya-kun
!ساطعٌ للغاية
!...هـ-هذا
!يا-يا إلهي
!ماذا؟ ذلك مستحيل
!إنها منقسمةٌ إلى قطعٍ من الأسود والأبيض
!طبقُ (ليو ماو شينغ) هو توفو ضخم مخططٌ بالأسود والأبيض
!ما ذاكَ يا ترى؟
مـ-ما ذاكَ التوفو؟
كيف أُعدَّ ذلك؟
."الخاص بـ(ليو ماو شينع)، "توفو الباندا السحري
توفو الباندا السحري
...توفو
الباندا السحري؟
لكن كيف قد...؟
!لم أرَ قط توفو غريبًا كهذا في حياتي
متى صنع (ماو) ذاك الشيء؟
ما هي مكوناتُ ذلكَ التوفو؟
!ذلك مستحيل
!خثارةُ حليبِ الصويا التي وضعها في ذاكَ القالب كانت سائلًا عديم الشكل
!كيف أمكنهُ صبغه وتقسيمهُ لطبقات؟
.فلتهدئي
.إذًا فقد غدت طبقاتٍ و تلوّنت، لكنهُ لا يزال توفو غير مطهو
.تقديمُ توفو غير مطهو سيكونُ معضلةً، (ماو)
.كلٌّ من (شو آن) و(ليو ماو شينغ) انهيا طبقيهما في الوقت المحدد
!سنبدأ الآن الحكم للمباراة النهائية من مسابقة مأدبة الطهي
!تريثي قليلًا
يا فتى! قدمتَ لنا كتلةً من التوفو وتتوقعُ من أن نتناولها؟
.إنهُ ليس مثيرًا للاهتمام كفاية
.أجل! قطّعهُ على الأقل
.لا داعي لذلك
لا داعي لقطعِه؟
ماذا تقصد يا فتى؟
...هذا ليس توفو عادي
.إنهُ طبقُ توفو
...كما أن
.السحر سيبدأ الآن
!ها أنا ذا
!لـ-لا يعقل
لقد برزت طراوةٌ من القالب، وهو لم يقطّع بالفعل؟
!مـ-مذهل
!إنهُ كعرضِ سحرٍ رائع
!إنها باندا! الباندا تلعب في غابة الخيزران
!وتحتَ عشب الخيزران صلصةٌ حمراء
!الخاص بـ(ليو ماو شينغ)، "مابو الباندا السحري" قد اِكتمل
مابو الباندا السحري
.لا يصدق! مابو توفو
!كما أنهُ بديع
.قطع توفو سوداء وبيضاء مستلقيةٌ على قمة عشب الخيزران
!إنها تبدو كباندا تلعبُ في غابة
!يالهُ من توفو ظريف وممتع
،إنهُ كما لو أن روحي تتحرك عكس التيار خلال نهر اليانغتسي
.تجاهَ منبعه في مقاطعة سيشوان، حيثُ تقطنُ الباندا
!أنتَ لها يا (ماو-ني)
!يالها من خدعة... إنهُ عرضُ سحرِ القرن
!مذهلٌ يا (ماو)
مـ-ما الذي يجري بطبقِ ذاكَ الفتى؟
إنهُ كما لو أنني أحلم، كيف قطّعت نفسها؟
لم أفهم! بعد أن صبَّ (ماو) .خثارة حليب الصويا في القالب، هو لم يلمسها
!هو فقط جلس وانتظر التوفو ليتصلّب
.ومع ذلك كان الطبق جاهزًا بينما كان داخل القالب
أثمة خدعةٌ سحرية في ذلك؟
!سنبدأ الآن تذوق الطعام
أيهما أولًا؟
.لا أنفك التفكير بما يخص (ماو)
!حسنًا
...لابدَّ أن القِطع السوداء والبيضاء مختلفةُ المذاق
.أعتقد أنني سأبدأ بالتوفو الأبيض
بالطبع، إنهُ سحري ويبدو رائعًا، لكن ماذا عن الطعم؟
.المابو توفو لاذع، مذاقهُ يحسم بمدى حرارته
لاذع
.هو لم يُتح لهُ الوقت لطهي المابو توفو مطلقًا، لذلك فإنهُ ليس جيدًا
!حار! حار! حار
!مـ-ماذا؟
!نيه، هذا التوفو عالي الجودة تم جعلهُ حارًا بشكلٍ جيد
.حسنٌ، لنجرب التوفو الأسود تاليًّا
هذا التوفو حُلو؟
!بهِ طعمٌ غني، لكنهُ أملسٌ للغاية
...توفو حُلو... (ماو)
.لذاكَ التوفو، استخدمت سكرًا أسمر
مزجتُ حباتِ فول الصويا السوداء .الغنية بالسكر الأسمر لصنع التوفو الأسود
.فهِمت. أنتَ استخدمتَ قصب السكر لتبدو كالباندا
إذًا ماذا عن الصلصة؟
!لاذعة
!هذهِ التوابل لمابو توفو سيشوان الحقيقي
!أيها الأحمق
المابو توفو ينبغي أن يؤكل مع التوفو، صحيحٌ يا (ماو)؟
!أجل
!شهي
!شهيٌّ للغاية
!إنهُ شهيٌّ للغاية
!انظروا
!يا إلهي! الحكّام يتصببون عرقًا بسعادة
.اللسان اِحترق بطعم الفلفل الحار الأحمر، موفرًا التوابل
التوابل
.لسعةُ حبِّ الفلفل تسبب الخدر
الخدر
،التوفو الأبيض عالي الجودة يبطلُ مفعولَ ذلك
خدر التوابل
.بينما التوفو الأسود الغني يبرز نكهة التوابل
.أحمر لأبيض، وأبيض لأسود
.أحمر، أبيض، أسود. ثم تتكرر الألوان
.مذاقهُ يتذبذبُ كالأمواج
!هذا قطعًا مابو سحري
!لقد فعلها مجددًا، ذاكَ العفريت (ماو)! النصر من بين فكي الهزيمة
.بالفعل! (ماو-ني) يحوّل التيارَ ضده 180 درجة
!لقد نجا... أبي قد نجا
.كل شيءٍ كان كالسحر بالفعل
!لكن ثمةَ الكثير من الألغازِ هنا
أخبرنا يا (ماو). أولًا، كيف شكّلت خثارة حليب الصويا السائل إلى توفو مخطط؟
نمط مخطط بالأسود والأبيض
وكيف لكتلة التوفو أن تقطّع نفسها؟
يقطع نفسه
أيضًا، لمَ كان التوفو الذي خارج القالب، حارًّا جدًّا؟
قالب
حار
.كل الإجابات تكمن بهذا القالب
...لمَ ذلك
!القالب عميقٌ للغاية، مع أوتارٍ متشابكة بالداخل
!ماذا؟
.القالب صنع خصيصًا بسببِ وقتِ طهيي القصير
.أولًا، وضعت كتلة من الدهن فوق الأوتار
.ثم صببت التوفو الأسود به
.ثمَّ كتلة أخرى من الدهن
.وفوق ذلك، صببت التوفو الأبيض
...ثم كتلة دهن، توفو أسود، كتلة دهن، توفو أبيض
.مكررًا الأمرَ حسب الحاجة
...هكذا إذًا، دُهن
.ما إن تصلبت خثارة التوفو 80%، وضعتُ النار تحت القالب
.هذا حوّل القالب لسلّةِ تبخير
.الدهن ذاب وامتصَّ من قِبل التوفو
.فهمت، إذًا لهذا السبب كان التوفو حارًا جدًّا عندما سحبتهُ من القالب
.أجل، ثمَّ وضعتُ طبقًا تحت القالب وأزلتُ الغطاء
.بينما ينزلق عكس الأوتار المشابكة، التوفو قطّع نفسه
.أخيرًا، انتشلتُ عشب الخيزران الذي يقيدُ الصلصة
.هذا يمزج صلصة المابو بالتوفو، مكملًا الطبق
.بعد أن شرحتَ الأمر، لم يعد هنالكَ غموض
ولكن من أين جئت بهذه الفكرة؟
.اِمرأةٌ ما منحتني الفرصة لابتكاره
!يالها من امرأةٍ لطيفة
ما هذا؟
.هذهِ حبوبٌ مخمرة تؤكل في اليابان، تدعى الناتو
،عندما تمدّد، هذهِ الأوتار تذهب عموديًّا وأفقيًّا
.موحيةً لي بفكرةِ قطعِ التوفو بالأوتار
كان هذا مثاليًّا للمابو لأنهُ يجعل الحواف حادةً .بحيث تمتزج على نحوٍ أفضل مع الصلصة
.فهمتها! إنها مماثلة لـ(شو آن) وسكين الخيزران خاصته
،أجل. بعد أن أُعقت ببكتيريا القش .أردت استخدام عشب الخيزران الذي لهُ خواص مبيدٍ للجراثيم
.ربطتُ عشب الخيزران بالباندا، والباندا بمسقط رأسي في سيشوان
.وسيشوان معروفة بطبقِ المابو توفو خاصتها
!ما هذا بحق؟
!أبليت حسنًا يا فتى، لقد أدهشتنا فعلًا
.هذا الطبق يصلح ليكون ختامًا لمسابقة مأدبة الطهي
!فعلتَها
!أجل
!أنتَ عبقريٌ يا (ماو)
!تحيا الحبوب المخمرة
!مرحى
أذلك أفضل ما بوسعك فعله؟
.بـ"توفو التناغم الثلاثي" هذا، هذهِ المباراة من نصيبي